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营养丰富的 5 种蔬菜,不知道就吃亏啦!
作者:市卫生健康委
【字号: 】   【复制链接】   【打印】   【关闭】    2019年07月17日   

“多吃蔬菜身体好”这句话说得一点儿都没错。想要身体健康,每天都要吃够 300~500 克的蔬菜,各种颜色的蔬菜混着吃,不要挑食喔~

1. 毛豆:高钙、高蛋白

毛豆的蛋白质和钙含量,在蔬菜界里可是数一数二的。每 100 克毛豆大约含 13 克的蛋白质,和鸡蛋不相上下。毛豆也是不错的钙质来源,每 100 克含有135 毫克的钙,比牛奶还要高。另外,毛豆含有不少钾和其他矿物质、膳食纤维和维生素。盐水煮毛豆,热量低、味道好,算得上是一份无比健康的零食了。

2. 豌豆:可以当主食吃

成熟的豌豆,碳水化合物的含量很可观。每 100 克大约含 21.2 克的碳水 ,甚至比藕还高,可以作为主食外的第二选择。嫩豌豆,淀粉含量没那么高,纤维含量倒是很丰富。用嫩豌豆代替一部分主食,口味鲜嫩还微甜,能帮助我们控制热量,有助于减肥。

3. 西兰花:胡萝卜素含量之王

别看西兰花那么绿,胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多,蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。维生素种类也非常齐全,维生素 C 、叶酸含量也很客观,同时也是蔬菜中的含钙大户。做法很简单,水煮或者蒜炒就很美味,口感比花椰菜更软。

4. 韭菜:不壮阳,通便效果好

韭菜中含硫化合物、锌、维生素 C 等物质,虽然都对我们的身体都有益,但和壮阳没有丝毫关系。不过,韭菜中含有大量的纤维素,对于促进肠道蠕动,通便,改善便秘很有好处。别吃太多,不然过多的含硫化合物会增加放屁时的奇异味道……

5. 大白菜:维C含量赛柑橘

大白菜可以说是冬日的健康全能菜,含有丰富的维 C 、胡萝卜素,以及各种矿物质。维 C 含量尤其可观,大约为 45 毫克 / 100 克, 可以与柑橘媲美。

还有一个小秘密要告诉大家,大白菜菜叶中的维 C 高于叶柄,纤维素却不如叶柄。所以,不要挑食,叶柄和菜叶都要吃哦~

来源:丁香医生




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