过年吃牛肉牛气冲天,教你一招麻辣牛肉最好吃的做法

时间:2018-02-14 22:25:15 作者:味美天下 阅读: 2454 点赞: 77 分享: 8

麻辣牛肉干是用牛肉制作的一道家常菜,颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。

麻辣牛肉干的做法,超级简单

1、将牛后腿肉洗净,放在冷水里浸泡1小时后捞起,切成厚片,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮20分钟,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

2、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁十三香,吃时拌匀即成。

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