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冬天老公最馋的这菜,比肉便宜又滋补好吃,我家每隔几天要吃一次,这么做上桌就被抢光

来源:互联网 编辑:斯佳丽的小厨房 时间:2019-01-24 09-39-53 违规或侵权举报文章 阅读:404

导读 : 冬天老公最馋的这菜,比肉便宜又滋补好吃,我家每隔几天要吃一次,这么做上桌就被抢光 vvvv...

过年这段时间,在湖北人的餐桌上,这腊味必不可少,湖北人有着过年吃腊味的传统, 因此每逢腊月的时候,就会腌制上些腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭。。。这样过年餐桌上有了腊味的加入会变得更加丰盛, 它也是很多湖北人惦记着的家乡美食。从小就喜欢吃腊制品,肉质结实而不柴,带有特殊的香味, 不管是蒸着吃还是烧着吃都十分美味。

每年冬天妈妈总会做些腊味,阳台晒着满满一片,再将晒好的腊味分给我们,一般我们会将它们放入冰箱保存,一年随吃随取,方便极了。每次吃着腊味时候就会想起妈妈,很温暖很贴心。今天这菜的主材就是用到妈妈送来的腊鸭腿,腊鸭腿瘦肉多,腊过之后,肉质偏紧,腊味醇香。

将它搭配着我们平时常吃的食材----四季豆,四季豆色泽翠绿、鲜嫩清香,无论单独清炒,还是和肉类同炖,或是焯熟凉拌,都很受人们欢迎。腊味与四季豆的搭配,可谓是门当户对了,腊肉深藏的厚实鲜美,与四季豆的清香相互融合,腊味香而不腻、干而不柴,而四季豆吸收了腊味的肉香和油脂变色滋润而有滋味,即使你在挑剔,也会拜倒在它的美味之下。

【腊鸭腿烧四季豆】 原料: 腊鸭腿 1个 四季豆 1小盘 红椒 1个 姜蒜 1小蝶 生抽 1勺 油 适量 制作:1. 准备好原材料;

2. 热锅凉油,放入姜蒜片和红椒进去煸炒;

3. 爆香后加入腊鸭腿块进去翻炒;

4. 翻炒至表面微微发黄时烹入些料酒;

5. 再加入少许水;

6. 加入四季豆;

7. 再加入点生抽上色;

8. 加盖焖煮10分钟;

小贴士:1. 腊鸭腿含有盐分, 而为了上色也就加入点生抽, 因此整道菜无须再加盐了; 2. 炖煮鸭腿时, 如果不太喜欢吃太软的四季豆, 可以先炖煮下腊鸭腿, 再放入四季豆。

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