早餐换成它,能降三高,去湿气!

时间:2018-02-28 09:59:38 作者:广东美食 阅读: 1329 点赞: 26 分享: 18

既要有满满的营养、做起来便利,关键是吃了还要对身体好。它就是山药,是不是特别意外?

早上吃山药,功效多。山药通常都是炒着吃、煲汤吃。换个做法,清蒸、煮粥,就能当早餐了。

山药有健脾益气的功效,但食用的时间也很有讲究。早上八点左右是脾经最旺盛的时候,这个时候蒸食山药,食物的有益成分会被身体更好地吸收。

清蒸山药

山药清蒸做早餐特别省事。把山药的须毛稍微刮一下,用清水搓洗去泥,然后切成段,放火上蒸大约20分钟即可。根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,如果实在不清楚什么时候熟透,可以用筷子扎扎看,能不费力插进去就熟了。

山药蒸熟就可以直接吃,不要过分加工,否则容易破坏山药里面的粘液蛋白,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣。

蒸熟之后,可以去皮后直接吃,刚开始可能会觉得太清淡,但逐渐就能吃到食材原本的甜味、清鲜绵软。如果不习惯直接吃,也可以蘸点果酱或白糖。

提醒:

山药去皮后容易氧化变黑,可以将山药蒸熟后再去皮。

说到早餐,那自然离不开粥了,而山药是非常百搭的煮粥食材。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,最适合牙口不好、消化不良、脾胃虚弱的人食用。

红枣山药粥

红枣10枚、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量。

1、粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,放入水中浸泡,以防变色;

2、锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮;

3、待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可;

中医认为山药有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等,具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

01

降三高

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有降血压、降血脂、安稳心神的功效。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,长期食用,也有防治糖尿病的功效。

山药作为薯类,是非常好的高钾低钠的食物,也是糖尿病、高血压、高血脂患者不可多得的美食。

02

去湿气

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

在中医上,湿对应的内脏是脾,脾胃功能不好时,就容易生湿气。而且,脾主运化,排湿需要能量,需要脾胃运化食物。脾胃功能强大,湿气自然无处藏身,而山药性平,适合绝大多数人。

03

补肾

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品,都添加了山药,可见其补肾功力。

04

养肺

入冬,不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等,这是冬天明显的气候特点:“燥”,对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚,痰嗽,久咳等症状。

05

养颜

山药是难得的药食同源好物,它含有多种丰富的氨基酸等物质,例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。

氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等,所以有很好的养颜作用,坚持吃上半个月,整个人都会焕然一新。

山药食用禁忌

1、山药淀粉含量高,糖友不可一次吃太多山药。如果偏爱山药,那么应适当减少主食的量;

2、男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用山药;

3、大便干燥、便秘者最好少吃山药。

没想到,把早餐换成山药,竟然这么厉害,快点试试吧。

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