5个美味又营养的优质菜,只需几步就能学会!

时间:2018-03-02 17:00:22 作者:农夫烧菜 阅读: 6917 点赞: 93 分享: 86

【梅干菜烧肉】

用料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐;

做法

1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净;

2.五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净;

3.起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4.放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽;

5.翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透;

6.入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟 即可;

【排骨蒸豆腐】

用料:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;

做法

1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;

2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;

3.把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。

小贴士:做这道菜排骨无需焯水,所以要彻底地把排骨的血水冲洗干净,蒸出来的排骨才更鲜香。

【蚝油炒花生芽】

用料:花生芽500克、猪油(花生油)2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量;

做法

1.买回来的花生芽。

2.洗干净花生芽,去根须和花生外皮,灼水待用。

3.热锅下2勺猪油,倒入花生芽翻炒片刻,加入蚝油,生抽,进来炒匀,改中火继续炒2-3分钟,让花生芽吸收调味料,出锅前加入葱段。

小贴士:可以搭配青,红椒或肉类一起炒,没有猪油用其他油代替。

【洋葱炒肥牛】

用料:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉;

做法

1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

4.炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛;

5.翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

【粉蒸排骨】

用料:排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g;

做法

1.排骨洗干净,同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料,翻拌均匀,腌制15分钟;

2.土豆切厚片,泡到水里,避免氧化;

3.排骨腌制好以后,放入米粉(要留1、2勺米粉一会儿裹土豆)翻拌均匀;

4.倒入清水,翻拌一下,让米粉吸收水份;

5.土豆裹上米粉,铺到碗底,把排骨铺到土豆上;

6.上蒸锅,大火烧到上汽后,转中火蒸1小时;

7.出锅后撒上葱花,完成。

小贴士:1、蒸锅里一次性加足水,预计可以烧1小时。

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