做萨琪玛原来如此简单?以后就自己做了!

时间:2018-03-09 13:00:40 作者:伟诗 阅读: 650 点赞: 40 分享: 24

萨琪玛,口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓。它的“粉丝”很多,从小孩到老人都对它情有独钟!

萨琪玛是满族的特色食品,名字也是由满语音译而来,有“被糖包裹”的意识,而且在古代它是规格非常高的糕点!

大多数时候,我们是在超市或者是点心盒子里发现它。其实,这道美食我们在家就能做!非常的简单!

你要是学会了,别忘记分享到朋友圈嗷~

今日食材

面粉1斤,鸡蛋4个;

今日辅料

盐,豆油,白糖,玉米淀粉,蜂蜜,冰糖,麦芽糖;

根据自己喜好选配:黑白芝麻,葡萄干,瓜子仁,花生仁,青红丝,核桃,腰果等;

准备工作

1、把面粉和鸡蛋混合,加入1小捏盐、3平勺白糖、1勺油,和成面团,醒发2小时;

2、面案铺上玉米淀粉,把醒发好的面团擀成5毫米厚度的大面片;

3、切成5毫米粗细的面条,撒干淀粉防止粘连;

4、准备好让萨琪玛成型的容器,最好是烤盘,底部刷上香油,方便脱模;

制作方法

1、油烧4成热,改成中火,把准备好的面条放入锅中炸,等面条漂在油面,表面金黄色,捞出沥油;

2、重新起锅,加入2两蜂蜜、2两冰糖、4两水、1两麦芽糖,熬10分钟左右,锅中出现大泡关火;

3、倒入炸好的面条以及选配的辅料,不断搅拌,让每根面条都均匀蘸满糖汁;

4、盛入容器中压实;

5、冷却后脱模;

6、切成块,萨琪玛就做好了!

伟诗心得

1、油温要控制好,不能过热,否则会把面条炸太硬。

2、面条不能切得过粗,因为入油会膨胀的很厉害,如果你的沙琪玛定型后切块时却散掉了,这说明糖浆熬得火候不准。

3、沙琪玛是油炸食品,热量较高,所以不宜常吃,如果特别喜欢吃,可以配点深色蔬菜一起吃。

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王伟诗

微信号:WWS808

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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