无黄油也一样好吃的手撕包,做起来竟这样简单!

时间:2018-03-10 08:14:42 作者:木子茶茶 阅读: 1995 点赞: 56 分享: 70

Hello,大家好!不知道大家有没有发现,茶茶很少发面包类的烘焙美食呢?主要原因就是因为面包很多都是需要二次发酵的,对于懒癌患者的茶茶来说这简直就是一种煎熬!另外就是,面包想要拉丝就必须揉出手套膜,同理,茶茶这样的懒癌患者不适合做拉丝面包!哈哈哈哈。。。。。不过今天和大家分享的这一款手撕面包,非常非常之简单!哪怕你之前从来没有接触过烘焙这个圈子,只要你严格按照茶茶的步骤来,就一定可以做出好吃又柔软的手撕面包的!快来试试吧~

怎么样?看上去卖相好像还不错对不对?再来看一下内部结构吧!

虽然没有拉丝出来,但是因为发酵时间足够长,所以也是非常柔软的呢!

好啦,废话不多说了,准备材料吧!

材料:

高筋面粉(面包粉)270g 牛奶 100g 酵母 4g 色拉油 30g 鸡蛋 1个 白糖 60g 盐 3g 馅料 蔓越莓干适量(也可以放自己喜欢的其他馅料啦!只要你喜欢就好!)

制作步骤:

1、牛奶加热40℃左右,将酵母放入其中融化后,备用;

2、将除了蔓越莓干外的所有食材放在一个小盆中,混合均匀后,倒入酵母牛奶,和成光滑的面团;(揉匀就好,如果追求完美的话揉出手套膜也没有什么不可以的)

3、将面团擀成长方形的大薄饼状,在擀的过程中,如果比较粘,可以稍微撒一些手粉,面包粉或普通面粉都可以;

4、将蔓越莓干均匀的撒在薄饼上,可以根据自己的口味放其他馅料,比如紫薯泥,葡萄干,椰蓉等等;

5、将薄饼在1/3出对折,擀薄之后再次重复刚才的动作;

6、将擀好的面饼分成三等分长条状,编成麻花辫状;在编的过程中如果不太好编,可以将长条稍稍拉伸一下,这样会比较好编;

7、将整好形的面包胚放入模具中,盖上保鲜膜发酵至原面团的2.5倍大;(茶茶用的是8寸的蛋糕模)

8、烤箱175℃预热后,将面包胚放于中层,上下火烤制30-40分钟;在最后5分钟时,可以根据个人喜好,刷上一层蛋液或者蜂蜜水,然后再烤3-5分钟,就完成啦!

怎么样?是不是很简单呢?

注意事项:

1、馅料可以根据个人喜好进行调整;

2、因为烤箱温度不同,时间仅作为参考;

3、如果担心上色过重,可以在旁边看着,发现面包上层变成微黄时,就要盖上一层锡纸!注意一定要盖锡纸!盖锡纸!!盖锡纸!!!

好啦!如果你已经很有耐心的看到了这里,那么恭喜你,你一定可以做出一款既有颜值又特别好吃的手撕面包啦!好啦,快别看了,准备材料去吧!这一期的美食就是这样子啦~我是茶茶,我爱美食,我也爱你~!我们下期见!么么哒(づ ̄ 3 ̄)づ

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