值得收藏,简单实用,子瑜妈妈的海绵蛋糕做法

时间:2018-03-14 00:58:36 作者:子瑜妈妈 阅读: 3192 点赞: 60 分享: 25

春天好!各位!杭州今天的温度特别舒服,适合出门踏青、放风筝哈!更适合带上手作的海绵蛋糕,与姐妹们聚会。这款装饰奶油草莓的海绵蛋糕送给大家!

【子瑜妈妈手作海绵蛋糕】

材料:鸡蛋5个(蛋白约190克,蛋黄约90克),低粉105克,细砂糖80克,无气味植物油50克,牛奶50克,柠檬汁5ML

1、鸡蛋打入盆中,加入柠檬汁;

2、加入所有砂糖;(鸡蛋的选择一定要新鲜哦!如果是土鸡蛋的话,建议按克数称重法)

3、高速打10分钟左右;

4、打约10分钟,如下图,体积蓬松,,起纹路不轻易消失,不轻易消泡状态;(建议用厨师机打,约5分钟可以打发好。)(如果将打蛋盆坐在温水浴中去打,打发速度也会加快滴。)

5、换低速,边打边加入牛奶,充分搅拌均匀;

6、边打边加入植物油,充分搅拌均匀即可;

6、分三次筛入低粉;

7、换刮刀,快速的抄底翻拌均匀即可;

8、快速倒入模具,8分满,端起模具约5CM高度,在桌面上震几下,震出一些大气泡;

9、送入预热好的烤箱,150度25分钟,转170度25分钟;

10、也可以直接175度45分钟烤。差别就是有可能会裂。裂也没关系的啦!温度高点好,组织会更蓬松滴。

11、烤好立即取出晾凉即可脱模了,海绵蛋糕不需要倒扣。不过~~~~也是可以倒扣放的哈~~~哈哈哈

12、脱模,建议用脱模刀,以防万一脱破。如下图的刀。

13、成品我装饰了一点奶油和草莓上去。更有春天的感觉哈!

如果你想要点缀草莓,建议要选择小巧的草莓哦!大的装饰上去会觉得太笨拙,缺乏美感。

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