它是女人的“保护草”,是菜也是药,失眠多梦、体寒的女人,吃它最好

时间:2018-03-16 15:51:19 作者:Lily美食谈 阅读: 50 点赞: 34 分享: 43

春天生机盎然,各种植物开始呈现出一片生机勃勃,田埂边上跟山坡上的小草都抽出新芽了,一大片嫩绿嫩绿的。在这里嫩绿的草丛中,正藏着一种有“女性保护草”之称的野草——艾草。艾草很多人都并不陌生,但是不认识它的人却把它当成是野草。艾草也叫香艾、艾蒿等,不同的地区叫法会有所不同。每年的立春过后,有的南方地区就有着吃艾草的习惯了,但吃艾草的最佳时机却是三月。阳春三月,艾叶飘香,三月份的艾草鲜嫩又壮实,口感上也更好,艾香更浓郁。吃艾草可以延续到清明前后,过了这段时间,艾草长高了,食用价值就不大了。

艾草可不是一般的草,艾草中含有挥发性芳香油,带有一种独特的香气,能赶走蚊虫。失眠多梦的人闻它的香气还有安眠助睡解乏的作用。艾草使用得当,还能帮助减肥瘦身。除此之外艾草还能够治女性月经不调、通经活络,祛除阴寒、护肝利胆,能够增强人体抵抗能力。

艾草除了能入药,还能入膳,用艾草做的美食可不在少数呢,艾草煎蛋、炖鸡汤、煮粥等等都是非常不错的吃法,当然还有一种吃法也是非常受欢迎的吃法,我们全家人都非常爱吃,那就是做成艾草团子,或者是艾草粑粑。接下来就来跟大家分享一道艾草团子的家常做法,这东西阳春三月吃最好,是菜也是药,蒸一锅不够吃,再蒸上一锅。一起来看看吧。

准备食材:艾草、糯米粉、食用油、梅干菜、笋、香菇。

1、新鲜采挖的艾草,这个时候的艾草植株不大,但是很嫩,艾香味也很浓郁。

2、将采摘回来的艾草将根部剪掉,把一些杂草跟老叶摘除干净备用。

3、锅中加入适量的清水,水烧开后将艾叶下锅煮。这里煮的时间长一些,让艾草的香味充分释放出来。

4、将焯水煮好的艾草捞出装入菜篮子中。这里我们可以将篮子放入水中,用手来回揉搓,反复揉搓,将艾草里的苦涩味揉搓出来,这样吃的时候口感更好一些。

5、将处理好的艾草清洗干净后,用手将水分挤干。接着放在案板上用刀剁碎。

6、剁碎的艾草可以直接放在榨汁机中打成艾草泥。如果没有榨汁机也可以将剁碎的艾草放入锅中熬煮来回翻炒按压成艾草糊。

7、这个时候我们往艾草泥里添加糯米粉。糯米粉的量根据艾草泥的量的添加,艾草泥多也可以多加一些,喜欢吃艾香味重一些的可以少放一些。

8、加入少许的食用油跟少许的清水一同将拌匀,揉搓成面团。面团的软硬度跟平时做汤圆那个效果就可以了。注意不要弄太稀了,那样后面不容易成型。

9、将大块的面团分成几个大的圆团子,方便后面食用跟操作。

10、准备青团子的馅料,这里做的是咸香口的,也可以做花生芝麻香的,馅料大家可以根据自己的喜好来搭配。这里用的是新鲜的笋切丁、梅干菜切碎、香菇泡发切丁装碗备用。

11、锅中加入少许的油,油热后,将笋丁、香菇丁、梅干菜下锅煸炒一下。

12、加入1小勺盐、1小勺生抽、蚝油一同煸炒,炒出香味来即可出锅当馅料用。(馅料这样炒锅一下再拿来包团子吃起来更香一些)

13、用手将面条分成小块,大小跟外面包包子的方法类似。

14、接着将面条捏扁,将馅料放入面皮中,包裹住即可。方法跟包包子一样的。这里做的两种口味,上面的是香菇笋香的,还有花生红糖芝麻的。

15、将包好的团子放在一旁备用。

16、锅中加入适量的水,水烧开后在上面放上蒸笼,铺上一层棉布,接着将艾草团子放入锅中隔水蒸。

16、锅上气后蒸个10多分钟就可以出锅啦。这里蒸了2大锅,一锅是咸香口的,一锅是甜口的。每一种都特别好吃,蒸两大锅都不够家人吃,每次做这个还会分一点给邻居们吃,所以蒸这些根本就不够分啊。

出锅装盘,趁热吃,艾草香味浓郁,而且经过揉搓漂洗后也不会那么苦,甘甜好吃,搭配里面的馅料一起吃,一个人吃掉这一阵盘完全不是问题。简单又好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、艾草选择在一些土壤相对肥沃一些的地方挖的艾草植株更嫩又壮实。

2、艾草本身有种苦味,很多人不喜欢,所以我们先焯水后,然后反复揉搓,将艾草的苦涩味逼出,这样做出来的艾草团子只有淡淡的苦味,甘甜清香。

3、在馅料的选择上,大家可以根据自己的喜好来搭配,喜欢吃甜的可以做甜口或者鲜香口。也可以跟我一样做两种口味。

相关阅读
  • 捉妖记2:李宇春飚四川话追梁朝伟,白百何井柏然萝卜胡巴一家亲

    捉妖记2:李宇春飚四川话追梁朝伟,白百何井柏然萝卜胡巴一家亲

    2018-02-17

    第一部胡巴诞生,大结局人走人的路,妖走妖的路。第二部……简单地说,就是人妖重逢的故事,妖儿子萝卜胡巴终于又找到了人类爹妈白百何和井柏然。虽然有一种,“既然这么舍不得,当初为啥要分开”的疑惑,但是感情嘛,都是越扑腾越深的……萝卜小王子胡巴还是保持着第一部优良传统,继续卖萌。在全片妖类风格都很低幼动画的...

  • 扒扒遗憾错过央视狗年春晚的15大明星

    扒扒遗憾错过央视狗年春晚的15大明星

    2018-02-17

    贾乃亮领衔无缘登上央视狗年春晚的15大明星文/一床情书央视狗年春晚各路明星欢聚一堂,迅速霸占各大热搜榜,王菲那英时隔20年再同台引发回忆杀,黄渤与张艺兴、陈伟霆又唱又跳燃爆全场,TFBOYS献唱《我和2035有个约》令青春气息扑面而来...但是也有一些明星原本有机会上春晚却因各种错过,令人不胜唏嘘。下面一床情书便来扒...

  • 韦斯利.马修斯:命运就算颠沛流离

    韦斯利.马修斯:命运就算颠沛流离

    2018-03-15

    >点击上方「MFFL的CP3」快速关注“今晚你可以尽情的愤怒、不满甚至哭泣,但过了十二点以后给我像个男人一样重新去战斗!”这是2009年在选秀大会上名落孙山后,韦斯利.马修斯的祖母对他说的。我们可以想象,在马修斯的成长道路上,他的家人们一直在给他灌输这样的理念:就算命运和这个世界总是在无情的摧残、折磨、击垮你,...

  • 古力娜扎领代言PUMA 领头跳体操 这样的颜值和身材哪个女的不嫉妒

    古力娜扎领代言PUMA 领头跳体操 这样的颜值和身材哪个女的不嫉妒

    2018-03-15

    古力娜扎领代言PUMA 领头跳体操 这样的颜值和身材哪个女的不嫉妒

  • 熬夜党福利!这些食物最适合做夜宵,最后一个人间美味!

    熬夜党福利!这些食物最适合做夜宵,最后一个人间美味!

    2018-03-19

    想必大家都有过半夜被饿醒的经历吧,或者是那种深夜看到朋友圈有人晒了一堆美食出来,而自己只能默默的吞一吞口水,这种时候都会埋怨自己,为什么就不能多囤一些口粮呢?说到吃夜宵,小编最喜欢的就是烧烤、烤鱼一类的,不过很多时候晚上吃这些也不是很方便,都是因为懒,那还有哪些是家中应该常备,可以拿来作为夜宵的呢?...

推荐阅读